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Método de fermentação transforma frutos imaturos em cafés especiais | Riobrasil Noticias

Método de fermentação transforma frutos imaturos em cafés especiais

Método de fermentação transforma frutos imaturos em cafés especiais

20/07/2025 23:11:00 | | Tecnologia | Fonte: Uol.com.br

Normalmente descartados por darem sabor adstringente, grãos esverdeados da cultivar Arara foram submetidos a fermentação sem ar e produziram bebidas de alto padrão em testes cegos. Pesquisadores mineiros veem potencial de valorização do produto para os mercad?

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