Em uma iniciativa promovida
pelo Sebrae Rio, em colaboração com a Prefeitura de Paty do Alferes, 25
produtores rurais participaram, na última semana de julho, de um curso
intensivo de produção de queijos artesanais no Parque de Exposições Amaury
Monteiro Pullig, em Avelar. Integrante do Circuito Rural, programa itinerante
de apoio e extensão rural, essa capacitação faz parte do Projeto Queijos
Especiais, que visa fortalecer a produção e valorização dos queijos artesanais
na região.

Durante três dias, os
participantes aprofundaram seus conhecimentos sobre a fabricação de queijos
finos, incluindo queijo reino e queijos de mofo azul e branco. O curso abordou
técnicas de embalagem e rotulagem, normas legislativas e práticas de manipulação.
O objetivo é capacitar os produtores para melhorar a qualidade e diversificação
de seus produtos, aumentando a competitividade no mercado e fortalecendo a
economia local.

Jorge Pinho, coordenador
regional do Sebrae, destacou que

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o
apoio ao desenvolvimento de experiências que agreguem valor à produção rural
fortalece a região como um destino relevante de turismo rural no mercado”.

Os queijos produzidos pelos
participantes estão agora em processo de maturação, que dura entre 30 e 50
dias. Após esse período, a Secretaria de Agricultura promoverá uma reunião para
a degustação dos produtos.