Representante do Vale do Café é destaque na ExpoQueijo Brasil

O
evento realizado este mês em Araxá (MG), carimbou o passaporte do município de
Valença (RJ) para o seleto grupo de cidades com medalhas mundiais. O feito veio
com o queijo Pérola da Du’Vale, mostrando que a tradição dos queijos artesanais
resgata para o Vale do Café uma vocação intrínseca: a de apresentar inovações
do mercado queijeiro para o mundo. A Du’Vale Queijaria se notabiliza com o
premiadíssimo queijo “Pérola”, um tipo Canastra, maturado em uma sala erguida
sobre uma rocha típica do Vale Do Café, que mantém naturalmente a temperatura
do local, fazendo com que seu sabor e textura se tornem inigualáveis. A
propriedade já está na quarta geração da mesma família.